哲罗鲑鱼的家常做法（“水中珍品”鲑鱼。山药煮鲑鱼）

鲑鱼，性味：性温、味甘。别名：麻哈鱼、大麻哈鱼、三文鱼、鲑鳟鱼。

营养成分：蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、钙、铁、锌、B族维生素、维生素D、维生素E。

保健功效：暖胃和中、补虚劳。

选购诀窍：鲑鱼选购以肉质结实有弹性，颜色橙红色，鱼皮平滑有光泽，无发黑或血块者为佳。

鲑鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效的防治多种慢性病的发生，享有“水中珍品”的美誉。有补虚劳、健脾、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症。

食用法

生吃鲑鱼前，最好先把鲑鱼经过冷冻杀菌处理，以免吃入寄生虫。

鱼本身含有很高的营养价值，适量食用利多于弊，不过怀孕和哺乳的女性和幼儿，要避免过量食用。

山药煮鲑鱼

主料：鲑鱼肉200克、山药100克、胡萝ト50克。

配料：盐适量。

做法

1.鲑鱼处理干净，洗净，切块，胡萝卜和山药洗净去皮切块。

2.将以上食材一起放入锅中，大火煮沸小火炖1小时，加入盐即可。

功效解读：健脾胃、抗衰老。