花菜是我们常见的一种大众蔬菜，它的营养丰富，味道鲜美，深受人们的喜爱。我们平时在市场上经常会遇到一种花茎较长、花球较为松散的花菜，商贩们一般称它为“有机花菜”。那么，这种花菜真的是有机食品吗？它和普通的花菜究竟有什么区别？有什么好吃的家常做法呢？下面，我就来和大家聊一聊关于有机花菜的这些事。

『“有机花菜”真的“有机”吗』

有机食品简单地说就是不使用化肥、农药等培育生长的食品，它是纯天然无污染的健康食品，而且有国家的统一标准和统一的生产流程。有机蔬菜从育种到种植都有讲究，一般在超市的精品区中售卖，而且价格比普通蔬菜要贵上许多。

我们在菜市场上常见的“有机花菜”，其实是叫“松花菜”，也是花菜的一个品种。过去松花菜只是在南方的某些地区种植，并不为大众所知，现在交通便利，物流发达，所以它就经常出现在我们身边的菜市场中。由于松花菜的口感和营养都略好于普通花菜，因此被人们称为“有机花菜”。由此可知，我们平时在菜市场上见到的“有机花菜”其实并不“有机”。

『“有机花菜”和“普通花菜”的区别』

“有机花菜”和“普通花菜”同属十字花科甘蓝属，所以它们外观和营养成分基本一致，只是个别地方略有差别，具体如下：

• 1、【形状不同】“有机花菜”的花茎较长，花球松散；而“普通花菜”的花茎较短，花球紧簇。
• 2、【颜色不同】“有机花菜”的花茎颜色翠绿，尤其是成熟之后；而“普通花菜”的花茎较白，绿色较淡。
• 3、【口感不同】“有机花菜”与“普通花菜”相比，比较耐煮，口感清脆。
• 4、【营养不同】“有机花菜”中的叶绿素、类胡萝卜素以及可溶性糖含量等都高于“普通花菜”，比“普通花菜”略有营养。

『“有机花菜”的家常做法』

【食材】花菜、猪瘦肉

【调料】食用油、盐、鸡精、酱油、葱花

【制作步骤】

1、花菜撕成小朵洗净；锅中烧水，水开后加入1勺盐，下入花菜焯烫1-2分钟左右，捞出过凉水后沥干备用。

2、猪瘦肉洗净切片。

3、锅烧热后加入适量的食用油，放入肉片煸炒至变色，下入葱花爆香。

4、把焯好水的花菜倒入锅中，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒1分钟左右。

5、炒至花菜茎变得透明，淋入少许的酱油，快速翻炒均匀即可出锅。

6、炒好的花菜肉片装盘上桌。